»ý»ýij½ºÆ®
±¤ÁÖ¿¡¼­ ¸¸³­ ¶æ¹ÛÀÇ ÀÌÅ»¸®¾Æ
µðÅ»¸®¾Æ(D`ITALIA)
½Å⵿
2016.03.15 Á¶È¸¼ö 922



°¡Á¤½Ä(Ê«ïÔãÝ).

óÀ½ °¡Á¤½ÄÀ̶õ ¸»À» µé¾úÀ» ¶§, ÀÌ ´Ü¾î°¡ º»ÁúÀûÀ¸·Î Ç°¾î¾ß ÇÒ Àç·áµéÀÌ ÀÖ´Ù´Â »ý°¢ÀÌ µé¾ú´Ù.



°¡Á¤(Ê£ïÒ)ÇÏÀÚ¸é, ÀÌ·± ½Ä(ãÒ)ÀÌ´Ù.


¸ÕÀú, ÇâÀÌ ÀÖ¾î¾ß ÇÏ°í, µµ¸¶ ¼Ò¸®°¡ µé·Á¾ß ÇÑ´Ù. µÑ°, ´À·Á¾ß ÇÑ´Ù. ¼Â°, Àç·á´Â ¾Æ³¢Áö ¸»¾Æ¾ß ÇÒÁö¾î´Ù. ¸¶Áö¸·À¸·Î, ³¸¼´¿¡¼­ ¿À´Â ¼³·½ÀÌ ÀÖÀ¸¸é ÁÁ°Ú´Ù.



¡®µðÅ»¸®¾Æ¡¯¶ó´Â À̸§°ú ÀÌÅ»¸®¾Æ °¡Á¤½ÄÀ̶ó´Â ŸÀÌƲÀ» µé¾úÀ» ¶§ óÀ½ ã¾Æ¿Â °¨Á¤Àº Àͼ÷ÇÏÁö¸¸ ³¸¼± ¼³·½À̾ú´Ù. ÇÇÀÚ¿Í ÆĽºÅ¸ °°Àº ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ä¸®´Â Àͼ÷ÇÏ´Ù. ±×·¯³ª ¡®°¡Á¤½Ä¡¯Àº ³¸¼³´Ù. ±× ¼³·½ÀÌ ¹ßÀ» À̲ö´Ù. ±â´ë°¡ ÈïÀ» µ¸¿î´Ù.


½Å⵿ °ñ¸ñ ¾î±Í. ¸ðÅüÀ̸¦ ÇâÇØ °¥ ¶§ Ä¿´Ù¶õ ÀÌÅ»¸®¾Æ ±¹±â°¡ ³ªºÎ³¢´Â ¸ð½ÀÀÌ º¸ÀδÙ. Á¤°¥Çϸ鼭 ¼¼·ÃµÆ´Ù. Áö³ª´ø ³ª±×³×´Â ¹ß±æÀ» ¸ØÃß¾î ÇÑÂüÀ» ¹Ù¶óº»´Ù.




ƯÀÌÇÑ Á¡ÀÌ ÀÖ´Ù. ÁÖ¹æ°ú ȦÀÌ ÇÑ °ø°£¿¡ ÀÖ´Ù.


°¡Á¤½Ä ¿ä¸®¿¡ °üÇÑ ³» ù ¹ø° °¡Á¤ÀÌ ÃæÁ·µÆ´Ù. ¾Õ¼± ¼Õ´ÔµéÀÌ ÁÖ¹®ÇÑ ÇâÀÌ È¦À» °¨½Ñ´Ù. Èæ°ú ¹éÀ¸·Î Á¤Á¦µÈ ³»ºÎ Àå½ÄÀº ºí·Î±×¿¡ ÀÚÁÖ Ãâ¸ôÇÏ´Â ¡®Àß ²Ù¹Ì°í »ç´Â ½ÅÈ¥Áý¡¯ °°´Ù. °áÈ¥ÇÑ Ä£±¸ÀÇ ÁýµéÀÌ¿¡ ÃÊ´ëµÈ ±âºÐÀÌ´Ù. (¹°·Ð ³» ¹ß·Î ã¾Æ¿ÔÁö¸¸)



¿ì¸®°¡ ÁÖ¹®ÇÑ ¸Þ´º´Â Scoglio(Çػ깰½ºÇÁ), Crostini, Manzo ÆĽºÅ¸, ±×¸®°í Cazuela. °¡Á¤½ÄÀ̶ó ±×·±Áö ÀϹÝÀûÀÎ ÀÌÅ»¸®¾È ·¹½ºÅä¶û°ú´Â ´Ù¸¥ ¸Þ´º°¡ º¸ÀδÙ. ¸Þ´º¸¦ ±â´Ù¸®°í ÀÖÀ¸´Ï ¼Û¼Û¼Û µµ¸¶¼Ò¸®°¡ µé·Á¿Â´Ù. ºÐ¸í ¿À´Ã ¾Æħ Àá°á¿¡µµ µé¾ú´ø ¼Ò¸®Àε¥. Âü ½Å±âÇÏ°Ôµµ ±× ¼Ò¸® Çϳª·Î ³¸¼³¾ú´ø ÀÌ °ø°£ÀÌ Æí¾ÈÇÏ°Ô ´Ù°¡¿Â´Ù.



ÁÖ¹®Çß´ø ¿ä¸®µéÀº ½¬ÀÌ Ã£¾Æ¿ÀÁö ¾Ê¾Ò´Ù. ¿Ö ÀÌ·¸°Ô ¾È ³ª¿Ã±î, µÎ¸®¹ø °Å¸®´Ù ¸Þ´º¸¦ ¼Ò°³Çϴ ĥÆÇ ¼Ó ¡®Slow food¡¯ ±Û¾¾°¡ º¸¿´´Ù. ±×¸®°í ¸¶À½À» ³õ±â·Î Çß´Ù. ´À·Á¾ß ÇÑ´Ù´Â °Í. °¡Á¤½Ä¿¡ °üÇÑ µÎ ¹ø° °¡Á¤À¸·Î ÀÌ¹Ì ³»°¡ Á¤ÇÑ °ÍÀ̾ú´Ù.


µåµð¾î »§À¸·Î¸¸ »ç´Â ¿ì¸®¿¡°Ô ÀÏ¿ëÇÒ ¾ç½ÄµéÀÌ ÀÓÇϱ⠽ÃÀÛÇß´Ù. ½ÄÀü»§Àº Á¶±Ý µüµüÇÏ¸ç ´ÞÁöµµ, Â¥Áöµµ ¾Ê´Ù. ÇÏÁö¸¸ »ý°¢Çغ¸¶ó. Áý¿¡¼­ ¸Ô´Â À½½ÄÀº À¸·¹ ÀÌ·± ¹ýÀÌ´Ù. ±×¸®°í ¿°ºÐÀÌ ³·Àº ÀÌ ½É½ÉÇÑ »§Àº µÚÀÌ¾î ³ª¿À´Â ¿ä¸® ¼Ó¿¡¼­ Ź¿ùÇÑ Á¸Àç °¡Ä¡¸¦ ¹ßÈÖÇÑ´Ù.


< Scoglio(Çػ깰½ºÇÁ) 7,000¿ø >


Scoglio´Â ¾ÏÃÊ, Áï ¹Ù´å¼Ó ¾ÏÃÊ¿¡ ¼­½ÄÇÏ´Â Çػ깰À» ÃÑĪÇÏ´Â ¸»À̶ó ÇÑ´Ù. Àüä¿ä¸®-¸ÞÀο丮-µðÀúÆ®·Î À̾îÁö´Â À¯·´»ç¶÷µéÀÇ ÇÑ ³¢ ½Ä»ç¿¡¼­ ½ºÄݸ®¿À´Â Àüä¿ä¸®·Î »ï±â¿¡ µü ¾Ë¸Â´Ù.


»õÄÞÇÑ Ã³À½ µÚ¿¡ ã¾Æ¿À´Â Á¶°³ ƯÀ¯ÀÇ ÇâÀÌ ³¡À» °£Áö·´È÷°í, ¹«½ÉÇÑ µí ½ÃÅ©ÇÏ°Ô Èð»Ñ·ÁÁø º¸¸®¹ä¾ËÀÌ ¸Ô´Â Àç¹Ì¸¦ ´õÇÑ´Ù. Àͼ÷ÇÏÁö ¾ÊÀº ¸ÀÀÌ´Ù. Áö·çÇß´ø ¸ñ±¸¸Û¿¡ »õ·Î¿î ÈïºÐÀ» ºÎ¿©ÇÑ´Ù.


< Crostini(Å©·Î½ºÆ¼´Ï) 13,000¿ø >


¡®Crostini(Å©·Î½ºÆ¼´Ï)¡¯´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ¾î·Î ¡®ÀÛÀº Å佺Ʈ¡¯¶õ ¶æÀÌ´Ù. ¿Àºì¿¡ ±¸¿î Á¶±×¸¸ »§ À§¿¡ Å丶Åä, ¸®ÄÚŸġÁî, ¹ö¼¸ µîÀ» ¿Ã¸®°í, °ªºñ½Ñ ¿Ã¸®ºêÀ¯¸¦ ½½Â½ È기 µÚ ¸Ô´Â´Ù. Ä«³ªÆä¿Í ºñ½ÁÇÏ´Ù.



¾Æ³¦¾ø´Â Àç·áÀÇ ºñÁÖ¾ó¿¡¼­ ÃæºÐÈ÷ ¿¹»óÀÌ µÇµí ¾ÆÁÖ »óÅ­ÇÏ°í ±íÀº ¸ÀÀ̳­´Ù. Àç·á¸¦ ¾Æ³¢Áö¸»¾Æ¾ß ÇÑ´Ù´Â, °¡Á¤½Ä¿¡ ´ëÇÑ ³» ¼¼ ¹ø° °¡Á¤ÀÌ ¸Â¾Æ¶³¾îÁ³´Ù.


< Cazuela(Ä«½´¿¤¶ó) 13,500¿ø >


Ä«½´¿¤¶ó´Â ¡®ÀÛÀº ³¿ºñ¡¯¶ó´Â ¶æ ±×´ë·Î Á¶±×¸¸ ³¿ºñ ¼Ó¿¡ »õ¿ì¿Í °üÀÚ, ¹ö¼¸ µîÀÇ Àç·á°¡ ÀÜ¶à µé¾îÀÖ´Ù. ³ª´Â ¼ø´ñ±¹ ¸Ô´ø ½À¼ºÀ» ¹ö¸®Áö ¸øÇÑ Ã¤ ±¹¹°·Î º¸ÀÌ´Â ³¿ºñ ¼Ó ¾×ü¸¦ ¼ù°¡¶ôÀ¸·Î °¡µæ ¶° ÀÔ¿¡ ³Ö¾ú´Ù. ±×¸®°í °ð ±×°Ô ¹«½ÄÇÑ ÇàÀ§¿´À½À» ±ú´Þ¾Ò´Ù. ³¿ºñ ¼ÓÀ» ä¿î ¾×ü´Â ¿Ã¸®ºêÀ¯´Ù. »§¿¡ ¸¶´ÃÇâÀÌ ¹ê ¿Ã¸®ºêÀ¯¸¦ Àû½Ã°í, »õ¿ì °°Àº Àç·áµéÀ» ¿Ã·Á ¸Ô´Â´Ù.



¡®ÀÛÀº ³¿ºñ¡¯ ¼Ó ÀÛÀº ¹Ù´Ù¸¦ ¸ðµÎ ¼·ÃëÇß´Ù¸é, ¼ÎÇÁ¿¡°Ô ¡®¸é Ãß°¡(+5,000¿ø)¡¯¸¦ ¿ÜÃĺ¸ÀÚ. µÎ¸» ¾øÀÌ ³¿ºñ¸¦ ì°Ü °£ ¼ÎÇÁ´Â °ðÀÌ¾î ³²Àº ¿Ã¸®ºêÀ¯·Î ¸ÚÁø ¾Ë¸®¿À¿Ã¸®¿À ½ºÆÄ°ÔƼ¸¦ ¸¸µé¾î ´ë·ÉÇÑ´Ù. µµµµÇÏ°Ô Æ¨±â´Â Â̱êÇÑ ¸é¹ßÀÌ È¯»óÀûÀÌ´Ù. ±â¸§¿¡ ºüÁ³¾îµµ ´ã¹éÇÑ ±âÇ°Àº ¸ÀÀÇ ÀýÁ¦¸¦ ÁöŲ´Ù.


< Manzo Pasta(¸¸Á¶ÆĽºÅ¸) 14,000¿ø >



ºÐ¸í Å©¸²ÆĽºÅ¸´Ù. Àü³¯ ¼úÀ» ÁøÅÁ ¸¶¼Ì´Ù¸é Àý´ë »ó»óµµ Çؼ± ¾È µÉ Á¸Àç´Ù. ±×·³¿¡µµ ¾ÆÁÖ ¸ÀÀÖ°Ô ¸Ô¾ú´Ù¸é ¹ÏÀ» ¼ö Àְڴ°¡? Àû´çÇÑ °£°ú ÁøÇÑ Å©¸²ÇâÀÌ Àý¹¦ÇÑ Á¶È­¸¦ ÀÌ·é´Ù. ¿Àµ¿ÅëÇÑ ½ºÅ×ÀÌÅ©¿Í ¹ö¼¸ÀÌ ºÎµå·´°Ô Çô À§¿¡¼­ ÃãÀ» Ãá´Ù. ±ÍÇÑ ¼Õ´ÔÀ» À§ÇØ Á¤¼º½º·¹ ÁغñÇÑ ÁÖÀÎÀÇ ¸¶À½ÀÌ ´À²¸Áö´Â ¸ÀÀÌ´Ù.



°¡Á¤½ÄÀÇ À̸§À¸·Î Áý¹äÀ» Ç¥¹æÇÏ´Â ½Ä´çÀº ¸¹´Ù. ±×·¯³ª °¡Á¤½ÄÀÌ °®Ãß¾î¾ß ÇÒ Á¶°ÇµéÀ» Á¦´ë·Î ÁöÅ°´Â °÷Àº ¸¹Áö ¾Ê´Ù. ´À¸®Áö¸¸ Á¤¼ºÀÌ ´À²¸Áö´Â °÷. ³¸¼± ¼³·½ ¼Ó¿¡¼­ Æí¾ÈÇÑ ÈïºÐÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â °ø°£. µðÅ»¸®¾Æ´Â °¡Á¤½Ä¿¡ ´ëÇÑ ±î´Ù·Î¿î °¡Á¤µéÀ» ¸ðµÎ ÁöÄ×´Ù. ±×·¡¼­, °¡Á¤½ÄÀÇ ¿ÇÀº ¸íÁ¦°¡ µÇ¾ú´Ù.


MASTER°¡ ¸¸µé¸é ¹¹°¡ ´Þ¶óµµ ´Ù¸£´Ù.